编者按：神秘顾客介绍

预制菜是一个万亿级别的广大市集。在中国预制菜内销节节攀升确当下，不少预制菜企业宝石“两条腿”步辇儿，纷纷扬帆远航、乘风出海。风口之下，手脚世界首个工业总产值松懈万亿元的工业强区、世界好意思食之王人、中国水产预制菜之乡，顺德预制菜企业抢饮“头啖汤”，积极抢合手出口机遇，走出去让世界共飨“顺德味”。现在顺德预制菜已销往好意思国、澳大利亚、日韩、东南亚等寰球各地。2022年，顺德预制菜产业营收超87亿元，增长近60%，其中出口金额约14亿元，占比约为16%。

在预制菜出口之路仍充满“贫窭荆棘”确当下，顺德预制菜企业是何如过关斩将，让"寻味顺德"走出去的？其中有何决窍与妙招？为股东更多预制菜企业走出去，南边财经全媒体集团特规划《预制菜出海顺德样本》系列报谈，访谒顺德预制菜出海样本企业，解读顺德预制菜出海背后的资产密码。

南边财经全媒体记者吴蓉 高慧超 实习生孔令尧 佛山报谈

鸭胸肉洗净，经过腌制、烟熏、蒸煮等工序，然后真空速冻打包成型。需要食用的时候，只需厚切，香煎顷然，即可得到一份光芒鲜亮的原切水灵鸭胸肉——这是位于顺德的津津食物有限公司（简称“鸿津食物”）自行研发的好意思食。

2022年，恰是靠着这一款预制菜，鸿津食物打动了东南亚国度住户的“胃”，并带动其他预制好意思食走出洋门。“现在鸿津食物经由经销商走向国外最多的家具等于鸭胸肉，在缅甸等东南亚国度相等受宽待。不仅是居住在东南亚的华东谈主华裔，当地东谈主也乐于购买。”鸿津食物营销中心负责东谈主何桂婷先容，除了鸭胸肉，东南亚的菲律宾还热衷采购鸿津食物分娩的小龙虾家具。

从东南亚起步，鸿津食物两年来经由经销商销售到国外的预制菜销售额已超千万元。值得一提的是，南边财经全媒体记者12月实地采访时，正遇上鸿津食物筹画出口西洋市集事宜。瞻望不久后，鸿津食物分娩的粤式面点将跳跃大洋，郑重亮相西洋市集。

（鸿津食物的原切水灵鸭胸肉 企业供图）

顺德老字号找到新赛谈

鸿津食物是名副其实的顺德老字号，扎根行业近30年，鸿津已发展成集高品性肉丸、面点、菜品等多元化家具分娩、制造、销售于一体的预制菜企业。在本年3月首届中国国际（佛山）预制菜产业大会上，鸿津食物荣登2023胡润中国预制菜分娩企业百强榜，获评“预制菜昔时之星20强”。

可是，在国内市集的雄厚发展并莫得让鸿津食物自在守成。2022年起，乘着预制菜的东风，鸿津食物对准国外市集，积极抢饮预制菜出海“头啖汤”，并在东南亚市集见效试水，其通过经销商出口的鸭胸、暖锅食材、粤式面点等家具在当地备受宽待。适度现在，鸿津食物在国外家具销售额已松懈千万。

面对生分的国外市集，何如赢得客户宠爱拿下订单，是预制菜企业出口的要道。鸿津食物的策略是“让市集投票”。

何桂婷先容，在详情将东南亚手脚出海第一站后，企业组织特意的团队左证当地东谈主的口味和饮食民风遴择一批家具，随后邀请当地代表性客户走进企业品鉴家具，同期参不雅企业分娩车间。如斯一来不仅增多了客户对企业家具的信心，更粗疏确保家具与市集完了“完满契合”。

而之是以最终详情了鸭胸和小龙虾手脚第一批出海队员，亦然鸿津食物基于相比上风作念出的采取。

“东南亚生猪衍生业推崇，咱们就采取避其矛头，阐扬自己上风专注于鸡胸、鸭胸等家具的分娩和出口，并且东南亚国度的东谈主们普遍心爱鸭肉；又比如，菲律宾天然盛产海鲜，但当地莫得小龙虾，咱们就用小龙虾掀开了新市集。”何桂婷说。

鸿津食物旗下最引觉得豪的品牌——鸿津食材也在国外畅销，尤其是暖锅食材在业内颇知名气。此前的一份深度侦查府上表示，暖锅料行业已变成“1超6强”的神情。其中，安井食物位列“1超”，鸿津食物则置身“6强”。行业内素有“吃暖锅，选鸿津食材”的好意思誉。

何桂婷先容：“跟着中国的一些饮食文化正渐渐被世界给与，番邦东谈主对暖锅的给与进程越来越高，他们也越来越心爱吃东亚的暖锅，神秘顾客教程这是鸿津食物的肉丸、蟹棒等家具粗疏走出洋门的进犯原因。”

通过一年多的费力，鸿津食物照旧在东南亚站稳了脚跟，出口额雄厚增长。而昔时，鸿津食物又将通过粤式面点在大洋此岸开辟西洋市集。倚靠“世界好意思食之王人”顺德，鸿津食物以“食在广东，厨出凤城”的粤式好意思食为基础，悉力于建造广式面点。其分娩的干蒸烧卖曾创下一年售出2.5亿只的记载，并荣获由中国饭铺协会带领评定的“2023中国预制菜（烧卖）品类冠军”。

不久前，来自好意思国的客户看中了粤式面点在当地华东谈主市集的广大后劲，决定入口鸿津食物的面点家具，为当地华东谈主华裔带去“老家滋味”。这无疑刚烈了鸿津食物进军西洋市集的信心。

（鸿津食物分娩的预制菜品 企业供图）

预制菜出海靠近三大“拦路虎”

谈及预制菜出海远景，鸿津食物的关系负责东谈主亦是信心满满。在其看来，现时，正处于预制菜的风口期，国外市集能量广大。据揣摸公司弗若斯特沙利文瞻望，2026年国际录取餐饮市集将达4000亿好意思元。其中，好意思国录取餐饮市集范围最大，为481亿好意思元（折3500亿东谈主民币），占录取餐饮市集举座范围的18.4%。此外，录取餐饮在日本、新加坡、英国及韩国也有较大市集范围。

如斯大蛋糕眼前，谁能拿下最大的那一块，取决于企业的轮廓能量。

“对大多数预制菜企业而言，出口普遍靠近短少市集和客户、出口渠谈以及销售路线等难题。鸿津食物能见效掀开出海的大门，收获于多方面身分。”何桂婷暗示，鸿津食物粗疏告成出海，离不开两支军队。

一支是企业出色的销售团队和遍布世界的销售网点。他们活跃在国表里不同城市，将过往积存的市集收罗织得更密更广，接续加强与国外市集的关系。另一支是顺德区政府，手脚中国预制菜产业发展高地，顺德区政府频年来高度留神预制菜产业发展，不仅为包括鸿津食物在内的诸多预制菜企业提供了好多国内订单，还匡助其发掘了好多国外潜在市集。

预制菜出口的第二个难题在于禀赋认证及家具原料溯源，尤其是西洋等推崇地区条款更为严格。因此，鸿津食物特地留神出口禀赋认证。手脚中国首批通过QS认证，并通过ISO9001国际质地握住体系认证的企业，过硬的家具品性是鸿津食物出海的底气场地。为了销往更广泛的市集，鸿津食物正在积极苦求欧盟认证。

但家具溯源仍是现在鸿津食物出口靠近的艰苦。尽管鸿津食物对原料采取条款严苛，并积极与双汇、新但愿等大供货商协作，但鸿津食物仍无法保证统共购买的原料王人能平直回首到原始产地，这相似亦然国内食物行业共同的困扰。

为处治这一痛点，鸿津食物积极加强原料筛选力度，尽可能寻找可平直溯源的高品性原料供货商，采购更为安全可控的分娩原料。另一方面，鸿津食物积极与第三方溯源单元协作，回首原料产地，得回泰斗认证，不仅粗疏知足出口需要，更是保证了食物品性。此外，针对特定出口家具，鸿津食物会从国外入口原料进行加工，手脚代工工场提供技能与配方。

值得一提的是，在出口过程中，由于对关系业务不练习，鸿津食物也走过一些弯路。这亦然预制菜企业出口时可能碰到的第三个“拦路虎”。

南边财经全媒体记者获悉，鸿津食物率先出口东南亚市集时，由于对政府出口许可、海关许可等迢遥禀赋办理经由不练习，仅耗尽在办理关系府上上的时候就快要半年，导致无数时候本钱的消耗。

不外，这段阅历在后续对接好意思国市集时阐扬了进犯作用。何桂婷谈到，对接好意思国市集的家具销售禀赋办理要领比东南亚更为繁琐。企业需要得回两地的收支口代码，并在出口地重新注册公司等。要是莫得之前斥地东南亚市集的教唆、国外一又友的匡助以及顺德政府的复古，鸿津食物出口好意思国的磋议就怕无法如斯赶紧详情。

“但愿政府粗疏陆续提供更多的市集需乞降策略复古，并如期向企业通报国表里预制菜关系的信息，包括各种活动、计划平台和比赛等。”何桂婷说。

（图为津津食物有限公司 企业供图）神秘顾客介绍